そろそろ、春の気配がしてきましたね！

本日2月22日　　最近の四季亭情報！

いけすの魚（こんなに泳いでいます）
豊後鯵　980円　　さざえ　850円　　ミル貝　1500円　　あわび　1800円　　天然がらかぶ　　2000円
あいなめ　2000円　　本カワハギ　　2000円　　鯛　3000円　　黄あこう　3500円　ひらめ　3500円
縞鯵　2500円　　関鯖　4800円　　泳ぐヤリイカ　　1200円　　まだいるよ！

本日の刺身
霜降り馬刺し　　貝柱　鯛　　赤身くじら　サーモン　生牡蠣　かんぱち　うに　　このしろ　などなど

本日のお勧め35品
海鮮チャンチャン焼　（北海風）　鯵なめろう丼　（千葉、房総半島風）　　からすみ大根（自家製）
たらの芽天ぷら　（もちろん生）　　活きおこぜ唐揚げ　（850円　激安）　　たらの白子　（旬）
くじらの竜田揚げ　（なつかしい）

まだまだ、書ききれません、ごめんなさい・・・

最近は満足、満腹のオリジナル定食メニューも大人気になってきました。
また、春の歓送迎会、子供会、お花見のご予約も随時受付中です。

この時期は本当に良い食材が沢山ありますよ！

新春のお慶びを申し上げます。

新年明けましておめでとうございます。昨年はお客様皆様に御愛好頂き心より感謝いたします。

2008年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

昨年の忘年会、おせち料理、正月用活き造り、にぎり盛り合わせと大変忙しくさせていただきました。
おせちも120個完売、刺身、寿司盛りも各50個ちかく作らせて頂きました。

もちろん元旦は深夜2時より魚に囲まれ、全ての引渡しを終え気がつけば17時でしたね。

本年は3日より営業させていただいておりますが、新年の挨拶かたがたお店に沢山のお客様に

ご来店頂き本当に嬉しく思います。

もちろん本年も昨年以上に努力いたして参ります。

2008年がお客様皆様にとりましてすばらしい年となりますように、又四季亭を更に可愛がって頂けます様心よりお願い申し上げます。

大分直送 トラフグ入荷中！

11月13日現在の　いけす情報です。

本日の一押しは　大分直送のトラフグですね。1キロアップのなかなか良いサイズです。
テッサ（刺身）8000円　　てっちり（鍋）2000円　　唐揚げ　　などなど

また、大分豊後水道より天然鯵　　980円　　超サービス価格です。

あと、呼子のヤリイカ　石鯛　石垣鯛　ひらめ　鹿児島の萬鯖　本カワハギ　くろ
アコウ　甲貝　鮑　サザエ　　などなど

沢山の魚たちが泳いでおります。

忘年会のコースにもじゃんじゃん提供してますよ！

忘・新年会 ご予約承り中です。

今年もこの時期がやってまいりました。　　2007年も残すところ1ヶ月と半になりました。
本当に早いものです。
今年の自分の頑張りにご褒美をあげましょう。
　　　　四季亭の忘年会プランで思いっきり楽しんでください。
　
　　　　　　　2007年　　忘年会プラン！

おまかせ料理プラン　　　2500円より　　5000円　6000円　などなど。
本日の仕入れから料理長のお勧めのコースをお作り致します。また、料理のご要望などございましたら何なりとお申し付け下さいませ。

飲み放題（おまかせ料理付）120分プラン　　　3500円より　4000円　5000円　　いろいろ
一番人気のプランです。　幹事さんも安心して飲んでください！
飲み放題といって料理の質は落ちません。　もちろん本日仕入れの中で一押しメニューをご提供いたします。

当店のメニューは色々とご要望にお答えできますので、何なりとお尋ね下さい。
週末など良い日はお早めにご予約下さいませ。

２７２－３０８８　　お待ち申しあげます

秋、本番ですね！

はい、　本日10月2日を向かえました。　　最近の市場は秋の食材、そして冬の食材も沢山見るようになりました。今は旬の秋刀魚を始め松茸、川蟹、カワハギ、栗、彼岸花（？）いろいろ当店にも取り揃えております。　今からの季節は食のオンパレードです。 本日の一押しは　天草大王です。熊本を代表する地鶏　　それが　天草大王！
硬すぎずやわすぎず、甘みとジューシーな味を色々な調理方法でお楽しみ下さい！
その他、秋の味覚もり沢山です。　　ぜひ、ご来店下さい！

もう、気づけば秋。

　　　皆さん、久しぶりの更新ですみません。　　記録的な暑さだった8月も終わりを告げもう、秋刀魚の時期を迎えました。　この夏、皆さんはどう過ごされましたでしょうか？　　当店は暑さに負けず毎日忙しくさせて頂きました。　（更新も出来ないほどに・・・）　　いい訳です（反省）

9月にはいり、多少時間の余裕が出来てきましたのでまた色々とアイデアを考えたいですね！
夏生まれの僕にとりましては、この夏の去り行く季節が実に寂しい・・・・・（悲）
この時期だけは童心に返ってしまいます。　　　

が、食欲の秋とも言いますので当店の秋メニューは秋ないですよ！　　
　　　最近のお勧め食材　　
　　　　１、もちろん秋刀魚
　　　　２、香り松茸
　　　　３、戻りカツオと渡り蟹
　　　　４、先取り白子
　　　　５、栗ご飯
さあ、皆さん内心寂しい僕を盛り上げに来てください。　美味しい秋ないさせて頂きます。

あっという間に８月７日になりました。

ほんとに、　アッ・・・・・という間に８月になり、もう７日が過ぎている。　　最近は何かと忙しく　（言い訳）　更新も忘れていました。　　と、言うわけで最近の市場情報！
　　１、台風の影響で一時魚が少なかった。
　　２、今が旬の蛸が今年は大量の兆し
　　３、本カワハギの肝がすばらしく大きく旨い

まだまだ、沢山ありますが・・・・　　　　　次回詳しくお伝えします。　　　　

7月２９日、３０日は休業させて頂きます。

休業日のお知らせです。　　

29.1

突然のお客様？

（いらっしゃいませー　　　・・・・・・？？？？）　　　お一人？　様でしょうか。
いやーなんとも無口な方で、口を一文字に閉ざされたままです。
ご注文もされることなく、じーと座っておられた為スタッフに笑われておられました。

梅雨明けました。

本日、九州四国地方の梅雨明けが発表されましたね。　　が・しかし　もう　　松茸が入荷しました。
（今から夏本番なのに・・・）　　が・しかし　なかなか香りもたかく美味しい松茸です。
土瓶蒸し、焼き松茸、天ぷら、茶碗蒸し、松茸ご飯　　　秋の味覚も早いけどいいなー！

カンパチの姿舟盛りです。

当店ではカンパチも姿盛りにしちゃいます。　　ちょっと頭がでかいですけど・・・・・

またまた、今度は山鹿にオープン！

今度は山鹿にボバ　オープンです。　　７月２５日（水）に第２号店の開店です。 今度の場所は鹿本高校前でーす。　　山鹿地区の皆さん楽しみにしておいてください。

只今急ピッチで工事中！　　　あー急がし　いそがし

７月２０日現在のいけす情報

最近のいけすは見てのとおり、沢山の魚たちであふれております。 めずらしい魚では、天草より松鯛や鬼ガラカブ　ハンターとよばれるカラフルな魚も泳いでいます。

魚たちの宝石箱やあーーーーって感じ？ですかね。

まるまるスズキも入荷しております。

渡り蟹、あわび、さざえ、ニシ貝、　　店長の自己満、自慢？のいけすです。

マンニイ（台風４号） おさらばです。

今回のマンニイちゃんは、意外とおとなしかったですね。発電マンもスタンバイで終わりました。
（なんか、変な感じ・・・ちょっとくらい使いたかったみたいな・・・）　でも、なにわともあれ無事に営業できました。（予約はかなりキャンセル・・悲・・・）　　明日もバリバリ頑張ります！

貝類も人気です。

あわびとさざえの盛り合わせです。　コリコリっとシコシコっと磯の風味を味わえますね、当店の生簀にはその他、ニシ貝やミル貝、甲貝、ツブ貝など元気に張り付いています。

ついに買いましたーーーー。

本日ついに念願の発電機を買っちゃいました。毎年夏の台風の度にレンタルしていた発電機、結構高いレンタル代なのでいつかは買わねばと思っていたんです。　どうですか！この発電機！
満足しているのは僕だけでしょうか・・・（ニヤニヤ）　　いや、でも台風で停電の時は本当に力を出してくれるんですよ。　生簀の魚の守り神ですね、今回の４号もどうやら九州に上陸の可能性も出てきました。そねえよつねに！　　頑張ってくれよ、発電マン

台風４号接近中・・・・・・やばい

今年も早々とやってきそうな気配の４号・・・　　マンニイとか何とかの台風４号の九州接近の可能性あり。　毎年、この台風には頭を悩めされます・・・・・。　　予約キャンセル、仕入れ不可能、店舗被害、停電、利益の出ない後片付け・・・・。　アーもう嫌って感じですね。　　特に停電による食材のダメージが大きくその中でも当店の看板商品のいけすの魚が絶滅する被害が特に心配なんです。　　魚も一つの命、お客様に喜んで食べてもらうのか、それとも酸素不足で苦しく死んでいくのか、これは大きな違いです。一昨年の大きな台風には本当に可愛そうな思いを魚にさせてしまいました。それからは、こんな場合には発電機を備えます。（レンタルなので結構出費）　　でも、これも魚のためです。
自然災害なので誰にもあたることなど出来ませんが、できれば避けたいものです。　　
しかし、この台風にも大きな良い意味の力もあります。　　ダイビングを楽しむ私ですが台風の力で海水をかき混ぜそれにより魚の移動や繁殖、季節の移り変わりなどの役割もあるんですよ。
どちらが良いなどと言えませんが、人間の力なんて自然の力に比べたらほんの一掴みもないでしょう。
今回のマンニイちゃんも出来ればおとなしく過ぎていってほしいな。　　

薩摩地鶏のつみれﾊﾝﾊﾞｰｸﾞです。

魚好きの店長ですが、たまには肉系もほしくなります。（疲れがたまると・・・・）
じゅーわーーーーっと出てくる肉汁が素敵です！　

夏のデザート登場しました。

今回４種類のデザートが登場します。　　まずは、バニラクッキーです。フレークにクッキー、バニラにチョコレートソースをかけました。　　 次に、白玉抹茶あずき　です。もちもち白玉に小倉あずき、抹茶アイスにホイップクリームをのせました。　　うーんおいしそう！

続きまして、　フルーツマンゴー　　です。　カクテルフルーツにチェリーソース　マンゴーソフトにフレッシュオレンジの組み合わせです。　　南の島のイメージです。

最後にチョコレートバナナです。　たっぷりバナナにソフトチョコ、ホイップクリームでまろやかな口当たりです。　チョコとバナナ　愛称ばっちりです。

ちなみに価格は全て３９０円です。　お好みのデザートをお楽しみ下さい。　そして、なんと

毎週火曜日デザート全て半額とされていただきます。　　みなさん、そろってご来店下さい！

次は何を作ろうかなー？