四季亭のいけすブログ: 6月 2007

2007年6月30日土曜日

７月１日は休業させて頂きます。

休業日のお知らせです。　　宜しくお願いします。
７月の休業日　　　７月　１日　
　　　　　　　　　　　　　　１６日
　　　　　　　　　　　　　　２９日・３０日　

2007年6月28日木曜日

鬼ガラカブを入荷しました。

本日入荷です。　　鹿児島よりやってきました。　　約８００グラムある鬼・・・ガラカブです。
見た目は鬼ですけど、味は天下一品です。　　けして、豆を投げないで下さい、食べませんから。

常時生簀には沢山の魚たちが泳いでおります。

2007年6月27日水曜日

もうすぐ７月だ。

はやい、早すぎる・・・　　もうすぐ７月　夏本番。　（写真は関係ないですけど）

でも、本当に早いですね、月日の経つのは・・・　　　当店も思い起こせばもう１１歳になります。

この先もどんな歳のとり方をするのか、自分でも楽しみですがいつまでも楽しく営業したいですね。

2007年6月25日月曜日

お父さん、懐かしくありませんか！

いいもの発見！　　（う～ん　旨そう）

はい、でました！　　上はなんと言っても　トロトロ！　　まあ、さすがにいいやつだ。
そして、この下にあるものは・・・

これを見て分かる人は昭和３０年代以前に生まれた方でしょう。　　　　そう・・・

今はなかなか手に入らない、　くじら　　です。　ベーコンといわれる部分ですね。（食べたいでしょう）

店長も久しぶりに食べたくなったので、仕入れてみましたが・・・・・（悲）　やっぱりなかなかいい価格でした。　　今日は原価で提供します。　　

北海道よりやってきました！　アスパラが旬です。

本日、北海道は網走よりｂｉｇなアスパラ到着です。　甘み、歯ごたえ、風味、どれをとってもさすが北の大地のお野菜ですね。　　　そのまんまボイル、バター焼、しゃきっとフライ　なんでも最高です。
このアスパラを見ているとなんかエネルギーが出てきます！

2007年6月22日金曜日

活造りが美味しい店です！

今日もいろんな魚の活造りが沢山でました。　どれも、とても美味です。やっぱり、四季亭は魚の旨い店ですね。

はい、大分直送の関鯵です。（３５００円）　　とにかく身の締りと適度な脂は食べた瞬間にさすが！！！っと思います。　お客さんも（＾＾）です。

やはり、関鯖は人気ですね。　どんどん注文が入ります。

次のお客様は縞鯵をご注文！　　縞鯵もシャープ？で旨い！　　頭も荒だきも最高です。（３８００円）

はい、次のお客様は長崎五島列島直送の天然特大伊勢えびと本カワハギの盛り合わせです。
ちょっと、ご馳走ですね！　　特大伊勢えび　６５００円　　本カワハギ　２０００円

これまた、豪華盛りです。　　特大伊勢えびにしょうじょう鯛の盛り合わせです。

お花は四季亭の専用畑にて栽培しています。　畑の写真は後日アップいたします。

来店されてからご注文でもかまいませんが、ご予算ご希望などはじめに伺えば店長おまかせ活き造りなどもご用意できます。　　今日も活造り祭りでした。

2007年6月20日水曜日

７月に今話題のタピオカ専門店をオープンします！

只今急ピッチで建築していますのは、四季亭の姉妹店、タピオカ専門店のボバです。
７月３日にまず玉名高校前に開店いたします。　約３０種類と本格的なタピオカドリンク店です。
ぜひ、遊びにおいで下さい！

厨房機材の搬入です。　さすが、この若いお兄ちゃん、力もテクも立派です。厨房は今日ほぼ出来上がります。

毎回、四季亭の厨房一式を担当してくれるホシザキ南九の所長さんです。

（いつも、本当に助かります。ありがとさん）

２台目の搬入でなく、同じ写真が載っちゃいました・・・（失敗）

ボバの店舗です。まだ、外枠しか出来てませんがもう５日もすればここは玉名のリゾートゾーンに生まれ変わります。　今回は玉名ですが来月にはあなたの町にもお邪魔します。宜しくどうぞ（祝）

2007年6月19日火曜日

特大関鯵入荷しています。

本日、大分より特大の関鯵を入荷しました。
約４人前程で３５００円で提供いたします。（写真は後日載せます）
美味しいよ！

2007年6月15日金曜日

７月　何かがおこります。

こんにちは！　　びっくりニュースですが７月に何かがおこります。
この夏に向けて只今準備中。　詳細は後日のブログにてお知らせ致します。
７月生まれのトロピカル店長より新店舗のお知らせでした。　忙し・急がし！

2007年6月14日木曜日

本日、鹿児島より石鯛入荷です。

こちらは、長崎直送の特大伊勢えび（６８００円）です。　姿造りにして先日出したらきれいな上品な奥様が（ぎゃーーーーーー）・・・・あら・・・・・とか、言ってました。奥様も人間ですね！

はい、本命の石鯛です。　　磯釣りファンの大人気の魚ですね。歯ごたえ、甘み、頭もよく僕も大好きな魚です。　頭が良いので僕は釣りきれませんが・・・（悲）　　　（後から生簀で練習します）

とにかく、元気で型も良いです。　　石鯛の姿造り　６０００円

これが、海胆だ。

この海胆、一般によく板の上にのせてある板海胆と違い、塩水に漬けてあります。とれたての海胆を
一つ一つ丁寧に塩水に離していきます。　もちろん、保存料など一切使わずに海胆本来の味が楽しめます。　これが、本当に一番旨い海胆の運び方ですね。　　天草より届いた本日の塩水海胆は一押しです。　　塩水海胆の刺身　９８０円

今日は生け花のお勉強会です。

いつもいつもの自己流に疑問を持った訳ではございませんが、今日は生け花の先生を呼んでの練習会です。（僕が生けているのを見かねて、生けなおしてくれてるだけですが・・・）
こんな風にこんな風にと、一生懸命教えていただきました。　（さすが、先生！）
この先生（実はお客さん）は、山にもの、海のものの食べ物になんでも詳しい。　　おふくろ料理まで教えてもらっています。　　（あーーーーたのもしい！）

2007年6月11日月曜日

６月はひらめ祭り開催中です。

６月のイベントは　大分産　ひらめの活造り祭りです。　生簀よりピンピンのひらめを一匹姿造りに致します。　通常３５００円を２８００円で大サービスいたします。　ぜひぜひ、ピンピンひらめをご堪能下さい。　　また、お会計３０００円毎にビール券を１枚サービスしております（６月一杯）ので、夏本番を前にビール券もＧＥＴして下さい！

2007年6月10日日曜日

お弁当の大量注文も承ります。

本日ご予約のＭ様、　・・・大会のお弁当のご注文ありがとうございました。
今回は３３０個のご注文でした。

スタッフみんなで朝から頑張ってお作り致します。　　（スタッフの手際もなれたものです！）

今回は５００円のお弁当をお作り致しました。　配送は冷房車でお持ちいたしますので夏場でもご安心下さい。

2007年6月8日金曜日

ちょっと水やりのついでに。

毎朝、店長の日課は仕入れから帰り花に水を与えます。（なんか、落ち着くんだよねー）
そして、花に朝日をあて目の前にいる生簀の魚と会話をします。（おはよーお・・・みたいな）
魚と話しているうちに花がみるみる元気になるんです。まじで！　花の生命力もすごいですよ。
それから、新聞と（情報、情報）お茶を飲み（今日もやるぞーーー）って感じです。